Scaloppine di maiale al latte e alloro

Scaloppine di maiale al latte e alloro

Non so voi, ma io stravedo per l’arrosto di arista di maiale al forno, con latte ed alloro… già l’alloro mi piace a prescindere, poi trovo che l’abbinamento col maiale in quel tipo di cottura sia semplicemente perfetto!
Purtroppo, non sempre si ha il tempo per preparare un arrosto… soprattutto quando la voglia di alloro prende all’improvviso, come è successo a me oggi!
Quindi mi sono arrangiata con quello che avevo in casa, improvvisando un secondo veloce e super profumato: delle scaloppine di lonza di maiale, cotte con latte e – per l’appunto – foglie di alloro.
Vi lascio la ricetta con le dosi per tre persone.

Ingredienti:
400 g di maiale (meglio se fettine di lonza)
latte q.b.
3 foglie di alloro
una noce di burro
un paio di cucchiai di olio
farina
sale

Procedimento:
Come per tutte le scaloppine, infarinate le fettine di carne e mettetele da parte.


In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e l’olio (si può anche usare solo uno o solo l’altro, ma a me per qualche strano motivo andava di fare metà e metà) e, quando staranno sfrigolando per bene, aggiungete la carne e le foglie di alloro.


Fate rosolare la lonza su entrambi i lati, poi abbassate un po’ il fuoco ed aggiungete il latte… quanto basta perchè la carne non diventi brodosa ma abbastanza perchè venga ammorbidita. Rigirate la carne un paio di volte, ricordandovi di salarla su entrambi i lati.
In pochissimi minuti sarà pronta, tutto dipende dallo spessore della fettina!

Io ho accompagnato le scaloppine con un contorno di insalatina mista e tocchetti di mela, il tutto condito con sale, olio ed aceto balsamico.

A me pare una buona idea per una cenetta veloce e gustosa, con l’alloro che richiama alla mente i pranzi festivi in famiglia… thumbs up per il cespuglio di poeti e laureati! 😀

7 commenti

  1. Autore

    sono venute buonisssssssime!!!!!

  2. Autore

    This is exactly the 4th post, of your blog I checked out.
    Although I actually love this particular one, “Scaloppine di maiale al latte e alloro « Fool For Food” the best.
    Regards -Francisco

    1. Autore

      Thank you Francisco, your words really make me happy and proud! 🙂
      ps: where are you from?

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