Chewy cookies con scaglie di cioccolato e nocciole – Ripubblicazione per il contest “Mmm… cookies!”

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Qualche mese fa, avrei dovuto iniziare la dieta in previsione dell’estate… peccato che un paio di giorni prima di cominciare io abbia ospitato un amico di Roma che mi ha gentilmente regalato un kg di cioccolata e un sacchettino di cacao dei monaci Trappisti, il tutto corredato da un libro contenente più di 400 ricette dolci… capite bene che per una come me non avrebbe certo potuto mettersi a dieta con tutte queste tentazioni attorno!

E infatti, due giorni dopo aver ricevuto il regalo, ho dato libero sfogo alla voglia di cookies che mi portavo dietro da un anno – ah sì, perchè in quei giorni ricorreva anche il primo anniversario del mio ritorno da New York!

Per la ricetta dei miei cookies ho preso spunto da un sito il cui nome è tutto un programma: si chiama Best Ever Cookie Collection! Volevo che risultassero morbidi, non croccanti, e che contenessero scaglie di cioccolato e frutta secca, dato che avevo già deciso che avrei utilizzato la cioccolata – dei monaci Trappisti di cui sopra – al latte con nocciole intere.

Ricetta trovata, provata, approvata, apprezzata da tutti e sbafata goduriosamente, quindi ve la passo molto volentieri!

Le dosi sono per circa 12 cookies grandi.

Ingredienti:
160 g di farina
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
115 g di burro (a temperatura ambiente)
80 g di zucchero
50 g di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di sale
mezza fialetta di aroma di vaniglia
1 uovo grande
scaglie di cioccolato (al latte con nocciole) q.b. per riempire un bicchiere

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e i due tipi di zucchero finchè il tutto non risulterà spumoso.
Aggiungete sale, vaniglia e l’uovo e continuate a montare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
All’interno di questo composto, versate la farina unita al bicarbonato, poi le scaglie di cioccolato e nocciole. Mischiate tutto finchè gli ingredienti non saranno uniformemente amalgamati.


Ricoprite una teglia di carta da forno e, aiutandovi con due cucchiai, formate dei mucchietti irregolari di impasto – avrà una consistenza appiccicosa, molto diversa da quella della pasta frolla dei nostri biscotti “tradizionali”, più simile a quella di una torta. Non preoccupatevi se vi sembreranno dei blob informi: lasciate i mucchietti di impasto lontani l’uno dall’altro, e vedrete che si allargheranno e sistemeranno per benino per conto loro.


Cuocete a 180° per circa 12 minuti – il tempo dipende anche dalla grandezza dei cookies: il bordo dev’essere ben dorato ma assicuratevi che rimangano morbidi al centro.
Lasciateli raffreddare prima di spostarli dalla teglia, altrimenti rischieranno di rompervisi in mano!

Ecco, i vostri cookies sono pronti per essere addentati… resteranno buonissimi anche i giorni successivi – ma dato che sono a dir poco deliziosi, non resisteranno a lungo! 😛
Nel caso dobbiate conservarli, teneteli dentro una scatola ben chiusa in modo che non si secchino.

Vi giuro: erano qualcosa di spaziale! Sarà per la cioccolata che è davvero di qualità ottima, sarà per la ricetta… un morso tira l’altro e sarei andata avanti all’infinito a mangiarne, ma per fortuna ne avevo fatti solo 12 e ne ho anche offerti un po’ in giro! 😀

Vi suggerisco caldamente di provarli, soprattutto se avete dei bambini – o degli adulti golosi: per la colazione sono assolutamente perfetti, ma diciamo che anche come spuntino (leggermente calorico, ma chiudiamo un occhio) non vi deluderanno affatto!

Con questa ricetta partecipo al contest “Mmm… cookies!” organizzato da Love at First Bite e In Cucina per Caso.

5 commenti Aggiungi il tuo

  1. Sharon ha detto:

    Mmmm che buoni! like like like!

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    1. arielfoodie ha detto:

      Grazie!! 🙂

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    2. arielfoodie ha detto:

      Ho dato un’occhiata alla tua pagina e penso che potrebbe interessarti questo post: http://delizieitineranti.wordpress.com/2012/06/06/tappa-3-i-biscotti-del-mondo-di-laura-roma/
      …parla di un’artigiana di Roma che fa biscotti incredibilmente deliziosi… e kosher! 🙂

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      1. Sharon ha detto:

        Adesso guardo, grazie!

        Mi piace

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